1、全封閉槽形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，受熱面積大，熱效率高。

2、無段調速、攪拌器與鍋體全方位接觸刮壁與翻滾物料，使攪拌充分無死角。

3、鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制，操作極為方便。

4、真空炒制可降低炒制溫度，特別適用于熱敏感材料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。

5、提高了炒制效率，并降低了能耗和炒制時間。