每到五月端午，南方北方都會包粽子來祭拜屈原，粽子還有很多種口味，近幾年肉粽等特別流行，但是口味多了，如何長時間保存呢，這是個問題，山東中聯普惠智能裝備有限公司粽子蒸煮鍋，粽子殺菌鍋來給您解決這個問題。

殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序，殺菌技術的好壞直接影響食品安全品質。國外速凍食品市場對中國企業來說，具有極大的魅惑力，而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質的基礎，殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。 生產和包裝車間內的空氣中含有很多的細菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內變質腐敗。冷凍只能抑制細菌滋生，不能殺死細菌。因此，食品在真空包裝以后，必須通過殺菌鍋進行高溫殺菌才能達到長時間保存不變質的效果，保質期約在6個月左右。

山東中聯普惠智能裝備有限公司采用雙層水浴殺菌鍋做為粽子殺菌鍋，殺菌效果更好，特點如下：

1. 殺菌工藝水在上罐預熱，殺菌時可快速充滿下罐（<3min），產品升溫快，提高生產效率；

2. 殺菌結束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫，節約水資源和蒸汽熱能，降低生產成本；

3. 專利設計的水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音；

4. 新設計的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環流動，無死角，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；

5. 配負壓安全裝置，避免出現人工誤操作，形成負壓，保證設備的安全性；

6. 整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；

7. 可選擇釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節省人力；

8. 配備三重安全聯鎖，防止工人誤操作，避免事故發生；

設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態，減少損失。