智能調理殺菌釜特點：

1. 間接加熱間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對食品的二次污染，無需水處理化學制劑；

2. 少量殺菌工藝水快速循環升溫、殺菌、降溫，升溫前無需排氣，低噪音、節省蒸汽能源；

3. 一鍵式操作，當產品進入殺菌釜并關閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程；

4. 整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；

5. 釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節省人力；

6. 換熱器一側的冷凝水可回收利用，節約水能源；

7. 配備三重安全聯鎖，防止工人誤操作，避免事故發生；

8. 采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患；

9. 設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態，減少損失；

10. 可線形控制多階段升溫、降溫，保證每一個批次產品殺菌效果均一，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃。