一般罐頭食物廠對罐頭作常壓水煮加熱滅菌處理時都選用蒸汽殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可完成反壓滅菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或選用水循環體系)。在滅菌時，因為加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超越罐外(在鍋內)的壓力。因此，為了防止滅菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需求較高滅菌溫度的肉類罐頭更就如此。運用反壓力滅菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。蒸汽滅菌鍋是一種常用的罐頭類滅菌鍋。

中聯普惠專心工業食物滅菌設備的規劃和出產，運用高溫蒸汽殺菌鍋可有效殺滅罐頭中的微生物和細菌，延長產品保質期兩年以上，堅持罐頭食物中原有的天然口味和色澤，讓顧客吃的更放心，廠家用的更省心.