高溫滅菌鍋由于溫度較高，養分物質損壞也會比巴氏滅菌多，損壞的主要是維生素等微量養分物質，其他蛋白質、脂肪等無太大差異。山東中聯普惠智能裝備有限公司生產的高溫滅菌鍋，熱分布均勻，殺菌徹底，很好的延長的食物的保質期，既節能環保又不影響產品的口感，是專業的食品殺菌鍋制造商。

奶制品菌類分析：

1）單一菌株的污染

這種污染是典型的后污染引起的，也就是說滅菌后體系的完整性被損壞，其間包含封合不良，高溫冷卻段的走漏，無菌運送過程中的泄露等。

出現這種狀況的污染除以上導致單一革蘭氏陰性菌的污染因素之外，還或許因為清洗缺乏，預滅菌不完全，灌裝機無菌環境的損壞，以及不良的衛生操作所造成的。

單一的芽孢桿菌污染在絕大多數狀況下是因為滅菌不完全所造成的，其間包含加熱溫度、時間不行；原料乳中芽孢含量不定期增多導致殘留量過多；包裝材料滅菌或預滅菌不完全；清洗不良以及無菌空氣體系出現毛病等。

2）混合菌株的污染

依據污染微生物的不同類型，壞包表現為酸包、漲包、苦包、異味包等。